វិធីធ្វើម្ហូប៖ របៀបធ្វើគុយទាវ

គ្រឿងផ្សំ

1. ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ចិញ្រ្ចាំអោយម៉ដ្ឋ
2. ឆ្អឹងជ្រូក ១គីឡូ
3. សាច់ជ្រូកចិញ្ខ្រាំ ២០០ក្រាម
4. ប្រហិតសាច់ជ្រូក ថ្លើមជ្រូក ពោះជ្រូក សាច់ជ្រូកស្ងោរ ចំនួនតាមចំណូលចិត្ត
5. ទឹកត្រី ១វែក
6. ទឹកខ្យង ១ស្លាបព្រាបាយ
7. ម្សៅស៊ុបគៀវ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
8. អំបិល ចុងស្លាបព្រាកាហ្វេ
9. ស្ករ ៣ ស្លាបព្រាបាយ
10. បង្គាក្រៀម មួយស្លាបព្រា
11. ទឹក ៣លីត្រ
12. ខ្ទឹមសបំពង ១ស្លាបព្រា
13. ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រា
14. ខ្ទឹមស្លឹក៤-៥ដើម ហាន់ល្អិតៗ
15. ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ឬ ស្លឹកគូឆាយ តាមចំណូលចិត្ត
16. គុយទាវ
17. មីគៀវ

របៀបធ្វើ

1. - កំដៅប្រេងឆាពីរស្លាបព្រា រួចចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល កូរចុះឡើង ទម្រាំខ្ទឹមបារាំង ប្រែជាពណ៌ក្រហមក្រម៉ៅ សព្វ។
2. - ចាក់ស្ករ អំបីល ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ទឹកខ្យង និង បង្គាក្រៀម ចូល ហើយកូរអោយសព្វ
3. - ចាក់ឆ្អឹងជ្រូកចូល កូរអោយសព្វ។
4. - ចាក់ទឹក១លីត្រចូល កូរអោយសព្វ ទុកអោយពុះចោល កន្លះម៉ោង។
5. - យកកូនឆ្នាំងមួយ ចាក់ខ្លាញ់ចូល ៣ស្លាបព្រា ហើយចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ បំពង អោយឈ្ងុយ។ ដួសទុក ពាក់កណ្តាល សល់ពាក់កណ្តាល ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។
6. - យកចានដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ រួចដួសទឹកស៊ុប ដាក់ក្នុងចាន លាយអោយសព្វសាច់ជ្រូក កុំអោយជាប់គ្នា ជាដុំធំៗពេក។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង អោយពុះឆ្អិន។
7. - ភ្លក្សទឹកស៊ុប សាបប្រៃផ្អែម ថែមថយទៅតាមចំណូលចិត្ត។
8. - ដាក់ទឹកដាំ នៅឆ្នាំងផ្សេង សម្រាប់ស្រុះគុយទាវ ឬ ស្រុះមីគៀវ។
9. - ស្ងោរសាច់ជ្រូក ពោះជ្រូក ពោះវៀន និង ថ្លើមអោយឆ្អិន ហើយស្រង់យកមកហាន់ស្តេើងៗ។
10. - ស្រុះគុយទាវ ឬ មីដាក់ក្នុងចាន ដួសទឹកស៊ុបស្រោចពីលើ ថែម សាច់ជ្រូក ពោះជ្រូក ពោះវៀន ថ្លើម ប្រហិតសាច់ជ្រូក ខ្ទឹមលីង ម្រេច ខ្ទឹមស្លឹក និង ជីវវ៉ាន់ស៊ុយ។ សម្រាប់មីគៀវ គេដាក់ស្លឹកគូឆាយថែម។

Ingredients:

1. 1 small onion, minced
2. 1kg pork bones
3. 200g pork minced
4. pork meat, pork meat loaf, pork liver/intestines, up to your favorites
5. 1 large spoon fish sauce
6. 1 full spoon oyster sauce
7. 1 teaspoon wonton soup mix
8. 1/4 teaspoon salt
9. 3 tablespoon sugar
10. 1 spoon dried shrimp
11. 3 liters of water
12. 1 spoon minced garlic
13. 2 teaspoon cooking oil
14. green onionស, cut in pieces
15. chives or cilantro cut in pieces
16. rice noodle
17. egg noodle

Preparation:

1. . Heat 2 spoon of oil, add minced onion, stir until it gets very dark brown.
2. . Add sugar, salt, fish sauce, wonton soup mix, dried shrimp and oyster sauce, stir till it gets to dark red.
3. . Add the pork bones, stir well.
4. . Add 1 liter water and let it boil for 1/2 hour.
5. . In a small pan, heat 3 spoon of oil, add garlic, stir till light brown. Scoop half to save in a bowl and pour the rest into the soup.
6. . Place minced pork in a bowl, add the soup juice and stir well, then pour it into the soup pot.

ដកស្រង់ពី៖ អ្នកស្រី កែវ ច័ន្ទបូរណ៍ (Chanbo Keo)